離乳食の進め方と食材選び：アレルギーを心配するママの「安心」ガイド

「この食材、あげても大丈夫かな？」「アレルギーが出たらどうしよう…」初めての離乳食は、期待と同時に、アレルギーへの不安を感じるママさんも少なくありません。特に食材選びは、赤ちゃんの体質や成長に合わせて慎重に進めたいものですよね。

今回は、アレルギーを心配するママさんのための「安心」離乳食ガイドとして、食材の選び方と進め方のポイントを詳しくご紹介します。

アレルギーを心配するママへ：離乳食の基本原則

アレルギーへの不安は尽きないものですが、以下の基本原則をしっかり押さえることで、リスクを最小限に抑えながら離乳食を進めることができます。

• 新しい食材は「1日1種類、少量から」： これがアレルギー確認の鉄則です。初めて与える食材は、小さじ1から始め、数日間は他の新しい食材を与えず、赤ちゃんの様子をよく観察しましょう。
• 体調の良い時に与える： 発熱している時や、湿疹がある時など、赤ちゃんの体調が優れない時は新しい食材を与えるのは避けましょう。
• 午前中に与える： 万が一アレルギー反応が出た場合に、すぐに病院を受診できるよう、午前中の時間帯に与えるのがおすすめです。
• しっかり加熱する： 特にアレルギーの心配がある卵や魚、肉などは、中心までしっかりと加熱しましょう。
• 医師や専門家への相談： アレルギーの既往歴がある場合や、不安な場合は、かかりつけの小児科医や栄養士に必ず相談しましょう。

時期別！離乳食の進め方とおすすめ食材

赤ちゃんの成長に合わせて、段階的に食材の種類や硬さ、量、回数を増やしていきます。あくまで目安なので、赤ちゃんの様子を見ながら焦らず進めることが大切です。

1. 離乳食初期（生後5～6ヶ月頃）：ゴックン期

• 食材： アレルギーリスクの低い食材からスタート。
  • 穀物： 10倍がゆ（すりつぶす）
  • 野菜： にんじん、かぼちゃ、ほうれん草、じゃがいも、大根など（なめらかなペースト状に）
• ポイント：
  • 味付けは不要。素材そのものの味と香りを楽しませましょう。
  • だし（無塩の昆布だしなど）を加えて風味付けをするのも良いでしょう。

2. 離乳食中期（生後7～8ヶ月頃）：モグモグ期

• 食材：
  • 穀物： 7倍がゆ（つぶしがゆ）、パンがゆ、やわらかく煮たうどん
  • 野菜： 初期に与えたものに加え、ブロッコリー、トマト、玉ねぎなど（細かく刻む、つぶす）
  • たんぱく質：
    • 豆腐、白身魚（タイ、ヒラメなど）、鶏むね肉（ささみ）、卵黄（固ゆで）、ヨーグルト、きな粉
    • ※卵黄はごく少量から慎重に。
• ポイント：
  • 舌でつぶせる硬さに調整し、モグモグする練習を促しましょう。
  • 食材の種類を増やし、栄養バランスを意識し始めましょう。

3. 離乳食後期（生後9～11ヶ月頃）：カミカミ期

• 食材：
  • 穀物： 5倍がゆ、軟飯、食パン、ごはん
  • 野菜： 葉物野菜（小松菜など）、きのこ（しいたけなど）、ひじき、わかめなど（細かく刻む）
  • たんぱく質：
    • 卵白（固ゆで）、赤身肉（牛、豚）、納豆、チーズ、ツナ（水煮、塩分不使用）
    • ※卵白は卵黄で問題がなかった場合に、ごく少量から慎重に。
• ポイント：
  • 歯茎でカミカミできる硬さに。指でつまめる大きさのものを与え、手づかみ食べを促しましょう。
  • ごく少量の醤油や味噌などで風味付けをしても良い時期ですが、薄味を心がけましょう。

4. 離乳食完了期（1歳～1歳半頃）：パクパク期

• 食材：
  • 大人と同じ献立からの取り分け（味付け前に）、おにぎり、サンドイッチ、肉や魚のソテーなど
  • 幅広い食材を経験させ、噛む力と消化吸収能力を高めましょう。
• ポイント：
  • 手づかみ食べを重視し、スプーンやフォークの練習も取り入れましょう。
  • 食べる量や進み具合は赤ちゃんによって様々。焦らず、赤ちゃんのペースに合わせましょう。

Q&A：離乳食の進め方と食材

Q1: アレルギーが心配な食材（卵、乳製品など）は、できるだけ遅く始めた方が良いですか？

A1: 最近の研究では、過度に開始を遅らせることは、かえってアレルギー発症のリスクを高める可能性があると言われています。アレルギーの心配がある場合でも、赤ちゃんの月齢と体調を考慮し、少量から、午前中に与え、慎重に様子を見ながら進めることが推奨されています。必ずかかりつけの小児科医と相談し、指示に従ってください。

Q2: 家族にアレルギー体質の人がいます。特に注意すべきことはありますか？

A2: 家族にアレルギー体質の人がいる場合は、赤ちゃんもアレルギーを発症するリスクが高まる可能性があります。新しい食材、特にアレルギーを起こしやすい特定原材料7品目（卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに）などは、より慎重に、少量から、午前中に与えるようにしましょう。そして、必ず事前にかかりつけの小児科医に相談し、具体的な進め方についてアドバイスを受けてください。

Q3: 市販のベビーフードは、アレルギー対策として安心できますか？

A3: 市販のベビーフードは、食品表示法に基づいて特定原材料7品目（卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに）を含む28品目のアレルギー物質表示が義務付けられています。そのため、アレルギー物質の確認がしやすく、安心して使用できるメリットがあります。忙しい時に無理なく栄養を補給できる便利なアイテムとして、上手に活用しましょう。

Q4: 離乳食で使う食材は、無農薬や有機野菜を選ぶべきですか？

A4: 無農薬や有機野菜を選ぶことは、赤ちゃんの健康を考える上で素晴らしい心がけです。しかし、無理にこだわる必要はありません。重要なのは、様々な種類の食材をバランスよく摂ることと、調理前にしっかりと洗浄することです。新鮮な旬の食材を選び、しっかり加熱して与えることが、何よりも大切です。

Q5: 離乳食の進め方が予定より遅れています。焦る必要はありますか？

A5: 全く焦る必要はありません。離乳食の進み具合は、本当に赤ちゃん一人ひとり違います。大切なのは、カレンダー通りに進めることではなく、赤ちゃんの成長とペースに合わせて、焦らず、ママさんが笑顔で取り組むことです。食べない日があっても、量が少なくても、気に病む必要はありません。不安な時は、地域の保健師さんや小児科医に相談して、アドバイスをもらいましょう。

離乳食は、赤ちゃんが「食べる」という喜びを知り、健やかな味覚と体を育む大切なステップです。アレルギーへの不安を感じながらも、ママさんが心穏やかに、そして楽しんで取り組めるよう、このガイドが少しでもお役に立てれば幸いです。